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1、柳葉刀或者家里常見的刀都可以。切三文魚的廚師常用柳葉刀，因?yàn)樗牡度斜。锌谄?，能更好地保持三文魚的完整性；如果是在家切三文魚，就不需要太在意了。用手方便，但切三文魚前要注意磨刀，以免破壞三文魚肉的美觀。三文魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B、E、鋅、硒、銅、錳等多種礦物質(zhì)形式的免疫功能相關(guān)酶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

2、三文魚，又叫大馬哈魚、三文魚、三文魚，屬于硬骨魚、鮭形目、鮭科。主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界處的水域。它是一種高度洄游的冷水性魚類，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之王”。研究表明，金槍魚和三文魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含EPA、DHA等生物活性物質(zhì)。有商業(yè)價(jià)值的三文魚品種超過30種。目前最常見的有2鱒(三養(yǎng)鱒、金鱒)和4鱒(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白魚、銀鮭)。

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